感想10 ただめしを食べさせる店、でも黒字

タイトル：ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由

著者：小林せかい

未来食堂では、５０分お店のお手伝いをしていただいた方に「ただめし券」を発行してます。

それは、持って帰ってもらってもいいし、お店の壁に貼ってもかまいません。

未来食堂では一食９００円なので、妥当なところじゃないでしょうか？

この取り組みは色々メリットがあったようです。

１．原価は３００円なので、３００円で人を雇っていることになる。

（お金を渡していないので、雇用契約にはならないそうです。）

２．気づきがある。

お金の渡し方が丁寧だったり、思いもよらないところを掃除してくれたり、人に教えるにはどうしたらいいか、初めての人に入ってもらってるので、毎回緊張感をもって仕事に臨めたり、汚いところだと手伝いに入ってくれないので、いつも清潔にしたりなどなど。

逆にデメリットもあって。

ただめし券を毎回使う人がいる。店主の考えでは、本当に困っている人に使ってほしいそうです。

ちなみにお手伝いに来てくれる人は、興味本位だったり、飲食業の人だったり、お店を開こうとしている人だったりするそうです。

タイトルになってる、黒字の理由は今紹介した「ただめし券」や食材を余らせない、メニューは日替りメニューひとつだけなどとのこと。

おまけ